2人DE2万円のショクタク!

簡単・おいしい・うれしい食卓! 少しの工夫で作る人も食べる人も
ニンマリ,お財布にも優しい夫婦2人で2万円の食費!その日に使った食材からうんちくも。
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舘野 鏡子
ライフスタイルも共感できるところ満載の音楽家でもある著者。お料理好きが伝わってきて嬉しくなります。LaLaTVにもご姉妹で出演しています。


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今日のご飯



今日のメニューは・・・・・

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薄味のだしのきいたおでん、もやしとピーマンの明太マヨネーズ和え、
ししゃも、バナナのヨーグルト和え


もう少し寒くなってから作ろうと思っていたおでん、私の住むところではまだ先のようなので、痺れを切らして作っちゃいました。

ただ今日のおでんのような、和風のポトフのようなものは練り物が一切入っていないのでいつものとは感じが違います。でもスープまで全て飲めます。

簡単レシピ・・・

・土鍋とは別に鍋に湯を沸かしてこんにゃくをゆでる
・タマゴもゆでておく
・ジャガイモは小さめのものを選び丸ごと使う
・大根は少し厚めに皮をむいて輪切りに。隠し包丁も忘れずに(どちらか一方に十文字の切れ目を入れる)
・にんじんは大きめの乱切りにしておく
・鶏のモモ肉は唐揚げくらいの大きさにカットしておく
・土鍋にたっぷりのだし汁をいれる。(今日はたっぷりの鰹節でとった一番だしと乾燥しいたけをもどして汁ごと入れる)
・切った野菜や鶏肉、こんにゃくタマゴなどを入れる
・全体に火が通ってきた頃に一度アクをすくう
・味付けはだしが1500ccくらいに対して、塩大さじ1、醤油大さじ2、
酒大さじ2くらい。味をみて調整してみてください。
・出来上がりしなに、厚揚げとおもちの入った油揚げを加えそれが
柔らかくなったら出来上がりです。

旦那はおでんと言ったらあの練り物軍団が入ってないとそうは呼んでやらない(笑)そうです。私はどっちでもいいのですが、うーんやっぱりポトフになるのかな?

翌日はスープを残して焼きおにぎりを作ってお茶漬け焼きおにぎりがおいしそうです。


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