2人DE2万円のショクタク!

簡単・おいしい・うれしい食卓! 少しの工夫で作る人も食べる人も
ニンマリ,お財布にも優しい夫婦2人で2万円の食費!その日に使った食材からうんちくも。
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舘野 鏡子
ライフスタイルも共感できるところ満載の音楽家でもある著者。お料理好きが伝わってきて嬉しくなります。LaLaTVにもご姉妹で出演しています。


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検証!『伊東家』〜ハンバーグをふっくら焼く



今日はハンバーグ、エリンギとカブの葉っぱともやしのソテー、
かきのヨーグルトあえ、豆腐と納豆明太子ぞえ、わかめの味噌汁
サツマイモの甘煮

ハンバーグネタで久しぶりに検証!!『伊東家』〜ハンバーグをふっくら焼く・・・をやってみました。

裏技では300gのひき肉に対して30gのマヨネーズ、あとはパン粉や玉ねぎは普通にいれていました。それをこねていつもどおりに焼くだけです。

裏技で焼くとふっくら肉汁もたっぷりと焼けるのだそうです。
においも気にならないということでした。

で、今回ひき肉を冷凍庫から出して、あんまりに冷たくてよくこねられなくてちゃんと成果を上げることができませんでした。焼いた時にコネが少なかったためにひびがはいってしまいました。

風味は多少マヨネーズの薫りがするような、しないような。
気になるほどではありません。焼いてる時に確かにいつもより
膨らんでるような感じでした。

次回はもう少し丁寧にこねて、もう一度リベンジしたいと思います。

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コメント
from: みゅー   2004/11/21 3:24 PM
たかびんさん、こんにちは。
お久しぶりです(*- -)(*_ _)ペコリ

ハンバーグをふっくら焼く、
ちょうどタイムリーでした♪
今日の晩ご飯をハンバーグにしようと思っていたので。
母のハンバーグは誰に食べさせても「おいしい!」って言ってくれるのですが、
私はあまりうまく焼けなくて(苦笑)
今晩試してみたいと思います!
from: たかびん(管理人)   2004/11/22 11:52 PM
こんばんはー、お久しぶりです。
こちらこそぺこりです〜。

ハンバーグ、私も母が作ったのが一番スキかも。
このやりかたでもしおいしかったらまた教えてくださいね。
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