2人DE2万円のショクタク!

簡単・おいしい・うれしい食卓! 少しの工夫で作る人も食べる人も
ニンマリ,お財布にも優しい夫婦2人で2万円の食費!その日に使った食材からうんちくも。
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カラダの中からキレイになるレシピ
カラダの中からキレイになるレシピ (JUGEMレビュー »)
舘野 鏡子
ライフスタイルも共感できるところ満載の音楽家でもある著者。お料理好きが伝わってきて嬉しくなります。LaLaTVにもご姉妹で出演しています。


■食材のうんちく(野菜編)
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今日はヨン様のバースデイ!






日付が超えての日記になったのですが、今日はなんとヨン様の誕生日です。
「おめでとうございまーす!」まだ32歳なんですね。冬ソナの演技を見ていたら、もっと大人の男性だと思っていました。これからもっと素敵な俳優さんになってくださいね。

今日はというより、昨日の夕飯は明太子パスタ、小松菜の白和え、中華サラダ(たっぷりコーン入り)、牛乳プリン、鶏の軟骨上げ。

久しぶりに白和えを作りましたけど、ちょっとの手間だけどやっぱりこういうのちょくちょく作りたいですね。美味しいし、食卓がちょっと豪華になる感じがします。地味だけどこいつは手がかかってるなー、と。

いつもは隠し味にお味噌を入れるのですが、今回は味付けには醤油、砂糖、ゴマのペースト、それと豆腐ではなくて厚揚げを使いました。

フードプロセッサーに厚揚げと調味料を入れてトロトロにして、ゆでた小松菜を入れてへらで和えます。厚揚げにしたせいかこくもあっておいしかったです。水切りも油をお湯で落としたりもせずただプロセッサーでががっとやっただけです。これって結構男性好きみたいですよ。大しててまはかかってないけど、なんとなくお袋の味っぽいし。たまにはこういうおかずもいいな、と思いました。

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焼き野菜のツナゴマクリームソース

今日からタイトルを「節約ご飯+食べ物うんちく日記」に変えます。

毎日こうしてご飯を掲載してるわけで、けっして「気まぐれ」では
なかったことと、食べ物が好きなのでそれについての情報を掲載して
いこうと思います。今後ともよろしくお願いします♪(リンクしてくださ
ってる方はいつでもいいのでタイトルを変更していただけると嬉しいです。)

今日のメニューは焼き野菜とゆで豚のツナゴマクリームソースがけ(ちょっと長いね・笑)、モロヘイヤとトマトのスープ、鶏ごぼう

◆ツナゴマクリームソースの作り方

先日作ったゴマのペーストにツナマヨネーズ、めんつゆ、黒コショウをいれてよく混ぜるだけ。・・・なんだけど時間があったらぜひツナはブレンダーのようなもので細かくしたほうがもっと美味しいです。ほんと、ソースらしくなりますよ。

今日使ったお野菜は、にんじん、ピーマン、ナス、長いも、それと
ゆで豚ですが、長いもはこんがり焼くと美味しいですね。もしかしたら初めて焼いたかも。いつもはそのまま千切りにして食べちゃうけど、焼くのもおつなものでしたよ。

◆食べ物うんちく・・・モロヘイヤ◆

 ねばねば野菜のモロヘイヤ、ご想像どおり栄養満点です。エジプトでは「王様の野菜」というだけあって、ミネラルやビタミンが大変豊富です。特にカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラスだとか。 ビタミンCも豊富なので女性は特に食べたいですよね。ちょうど今が旬のものなので今の時期ぜひどうぞ。

モロヘイヤってどうやって食べていますか?私は簡単におひたしにしたり、こうやってスープにしたりねばねば野菜と混ぜてめんつゆでずるっといっちゃうのですが、むかし、エジプトの王様の病気がなかなか治らなかったときにモロヘイヤのスープを飲んで治した・・・・らしいという話を見つけました。それだけ栄養があったということだと思うのですが、色々検索していると、思った以上にスープのレシピが多かったです。ジャガイモの冷たいスープ・・・ってなんていうんでしたっけ・・・そのジャガイモをモロヘイヤにかえて。。。とか。癖がないからあんがい天ぷらとかそっちの方面もいけるかもしれないですね。葉っぱものが好きな方はこの時期積極的に摂取してください。夏を乗り切りましょう。

ちなみに今日のスープはベーコン、たまねぎ、モロヘイヤのゆでたもの、トマトをただ鶏がらスープで煮て、最後にほんの少し「酢」を落としたものです。これは私は好きなんだけど、旦那はねー・・・酢を入れるなと言ってきます。でもすっぱ、甘、からっていうスープって食欲ないときによくないですか?


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ごまペースト作ったよ




パンの材料を、半年に1度にクオカさんかママパンで大量購入する。
今回もその時期で、粉やらお菓子材料やら、色々試してみたいものを
思い切って買ってみた。
今日作った、わらびもちもココで買ったんだけど、これはとっても簡単で、
レンジでできてあとは冷やすだけ。ゆでたりしなくてもいいので手軽で
グー!味もよかった。

それと毎回買うのが、大量のゴマ!今回はしろゴマ。
ゴマは体にいいから、なんにでもかけるんだけど、ちょこちょこ
買うとゴマでもばかにならない。今回買ったゴマは1キロで400円くらい。これって安いですよね。珈琲の空き瓶に保管して(2本分)、
それでもあまったので、ブレンダーにてゴマのペーストに挑戦。

ゴマ1カップ、醤油、みりん、酒を50CC程度、そのあと少し砂糖
を入れてよくかき混ぜる。ブレンダーがあれば割と早くできます。

これがあれば、めんつゆでのばせばしゃぶしゃぶのごまだれ、
冷やしうどん、そうめん、サラダ、冷奴、なべの漬け汁・・・
マヨネーズと混ぜて、スティックサラダなど。色々できる。

添加物もないし、これはぜひぜひ作ることをおススメします。

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今日の晩御飯

こんばんは、こうやってまた普通に日記をつけられるのは嬉しいですね〜。
さてさて今日は鶏肉少々とキャベツがあったのでキャベツのハンバーグを作ることにしました。

(簡単レシピ)キャベツバーグ
鶏肉とキャベツ、しいたけ(あまり野菜なんでも)とつなぎにジャガイモをフードプロセッサーにかけて味付けは塩コショウにします。かけたら手で適当に丸めてサラダオイルでこんがり焼きます。

万能オニオンソース(ソース)オニオンソース
日本酒を200ccくらい火にかけて、その中にたまねぎのみじん切りを入れてオイスターソース、中濃ソース、醤油を適当に入れてしばらく煮ます。ここで味見をすると、生姜やにんにくが入っていないのでなんとも抜けた味。でも今日はそれらは冷蔵庫に見当たりません・・・・そこでコクを出すために使ったもの・・・・なんだと思いますか?
答え・・・・鰹節1パックをその中に入れて味見。美味しい!少し煮詰めて火からおろします。私はこれをそのままソースにしましたけど、もし鰹節が残って嫌な方は網などですくってください。それで水溶き片栗粉でとろみを出せばいいと思います。そのままの場合はたまねぎがとろみの役目をしてくれているのでOKです。

オニオンソースですが、これは結構味が濃い目にできます。翌日は酢をいれたりごま油を入れたりしてアレンジはかなりきくと思います。大体この手のソースは生姜やにんにくが定番だと思うけど鰹節もなかなかでしたよー。

残りのメニューはサツマイモとジャガイモの味噌汁、ハムと紫たまねぎ、キャベツのマリネ、ご飯、いただいた漬物です。

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